袁腾飞,鸡蛋这样炒鲜美嫩滑,要害还没有腥味,白叟孩子吃补钙还易消化,黄晓明

admin 2019-05-05 阅读:293

虾仁炒滑蛋

鸡蛋是很常见的食材,简直每家每户都会有鸡蛋,我便是其中之一,只需冰箱的鸡蛋剩余5只,我会买鸡蛋。我家有习气,每天每人吃1只鸡蛋,假如很小的土鸡蛋,每人最多吃2只。

为什么冰箱有鸡蛋,我才会有安全感,由于鸡蛋是很好处理的食材,早餐水煮鸡蛋能够弥补能量和蛋白质,想不到吃什么菜,煎2只荷包蛋,淋上酱油,又多了一道菜,鸡蛋还能够跟许多食材调配,这次介绍港剧里常出现的虾仁炒滑蛋,我女儿很喜爱吃这道菜,她说:“滑蛋炒得又嫩又滑,有虾仁炒鸡蛋很鲜美。”虾仁炒鸡蛋不只好吃,还很养分,虾仁和鸡蛋的蛋白质含量丰厚,能够补钙,鸡蛋和虾仁都简单消化和吸收,

我女儿特别猎奇怎样做到鸡蛋又嫩又滑,要鸡蛋吃起来又嫩又滑,诀窍在于打发鸡蛋,鸡蛋不要过于拌和,鸡蛋打发一下就参加水,水量不需要太多,水量的作用在炒的进程中鸡蛋不会变干。要这道菜只要鲜美,没有腥味,做法便是爆炒虾仁前,炒香蒜蓉,蒸个进程都用大火,让鸡蛋快点成形,敏捷炒几下,撒上葱粒就能够装盘了。

【资料】虾仁 80克,土鸡蛋 4个,

蒜1瓣,葱 1根,

料酒 少量,盐2克,淀粉 少量。

【做法】

1 用来做这道菜的鸡蛋和虾仁,鸡蛋用土鸡蛋,炒出来的色泽金黄,土鸡蛋会少一点腥味,但是土鸡蛋很轻,1只鸡蛋缺乏40克,我用了4只土鸡蛋,虾仁用了个头很小的,把虾仁整理洁净。

2 虾仁用料酒、盐和淀粉腌制一下,用料酒能够去腥提鲜。

3 打发4只鸡蛋,不必过度打发。

4 参加少量清水和盐,拌和均匀。

5 炒锅参加油和蒜蓉,炒香蒜蓉。

6放入腌制过的虾仁,用大火炒。

7 把虾肉炒到转色,粉红色,阐明虾仁现已炒得差不多熟了。

8 倒入蛋液,用大火炒一下,不要等蛋液凝结出现,假如蛋液凝结了,那就做不出滑蛋了,凝结的蛋液做出酥脆的口感,当然假如喜爱酥脆的,那就能够等成形参加葱粒。

9 蛋液炒熟撒上葱粒,炒一下就能够装盘了。

【温馨提示】

1 要炒滑蛋,蛋液参加少量水打发,参加蛋液要敏捷翻炒,不必等蛋液成型。

2 要鸡蛋没有腥味,放点蒜蓉就能处理了。